Birra del Mese: Leffe Rouge & Abbinamento con Waterzooi

25 Feb

Dallo storico birrificio belga di Dinant arriva la Leffe Rouge, una Belgian Dubbel che incarna la tradizione monastica del Medioevo. Il suo colore ramato intenso anticipa un profilo aromatico con note maltate di caramello, frutta secca e biscotto, mentre il lievito porta un leggero profumo di spezie. Il sapore è decisamente incentrato sul dolce dei malti caramellati con ancora caramello e biscotto, ma bilanciati dal delicato amaro del luppolo e dallo speziato del lievito. La fine bevuta lascia un piacevole sentore di liquirizia.

🥘 Abbinamento: Leffe Rouge con Waterzooi

Per una birra dalla storia così affascinante, abbiamo scelto un abbinamento altrettanto iconico: il Waterzooi, uno stufato belga a base di pesce, frutti di mare, panna e tuorli d’uovo. La ricchezza del piatto si bilancia con la dolcezza maltata della Leffe Rouge, mentre le bollicine e le note speziate del lievito aiutano a pulire il palato, rendendo ogni sorso e boccone un perfetto equilibrio di sapori.

Un’accoppiata che racconta la storia e la tradizione culinaria del Belgio, perfetta per le serate primaverili!