BIRRE IN BOTTIGLIA

PILSNER URQUELL

Il merito indiscusso della ceca Pilsner Urquell Aver inventato lo stile pils che ha rivoluzionato le birre lager. Procedendo con ordine, fino alla prima metà dell’Ottocento le birre a bassa fermentazione (le lager) erano torbide a causa dei lieviti in sospensione. Ma nel 1842 un mastro birraio tedesco ideò nella città di Pilsen, nell’allora Boemia, una tecnologia che permise di utilizzare il calore indiretto per tostare il malto e far precipitare i lieviti. Il risultato una birra leggera, dal gusto pulito e amarognolo, incredibilmente bionda e chiara.
Letteralmente, il nome Pilsner Urquell significa “l’originale di Pilsen”.